Orta Asya’dan Anadolu’ya At Üzerinde Gelen Muhteşem Lezzet : Mantı

Anadolu, Kafkaslar, ve Orta Asya… Bu devasa coğrafyada, yüzyıllardır yenilen muhteşem bir yemek : mantı. Peki bu ağızları sulandıran tat nerede bulundu? Bu soru aslında yıllardır tam olarak cevaplandırılamamış bir tartışma konusu. Mantının Anadolu’ya uzanan serüveni aslında Orta Asya’da doğmuş. Göçebe Moğol atlıları tarafından Anadolu’ya getirilen mantı, günümüz Türkiye’sindeki yerini ise 13. yüz yılda almıştır. Hamur, kıyma ve yoğurdun muhteşem uyumunu gözler önüne seren bu lezzetli ama bir o kadar zahmetli yemek için Türk Mutfağı’nın en sevilen lezzetlerinden demek yanlış olmaz. Anadolu’da aileler, bu meşakkatli yemeği hazırlamak için bir araya gelir, hamurunu hep birlikte açar ve teker teker elleriyle içini doldurur. Usta ellere ihtiyaç duyan bu lezzet, insanları yaklaşık 1000 yıldır bir araya getiriyor. Peki mantı nedir? Mantı, çeşitli baharatlarla harmanlanan kıymanın, küçük hamur parçalarının içine konulması ve bu hamur parçalarının suda haşlanması ile yapılan yemektir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biber ile birlikte eritilmiş tereyağı dökülerek servis edilen bu lezzet, bazı ülkelerde önce kızartılıp sonra haşlanarak servis edilse de, ülkemizde genellikle haşlanarak pişirilmektedir. Sumak, nane ve ceviz gibi malzemelerle de taçlandırılan mantı aslında birden fazla yöntem ile hazırlanabilmektedir. İsmini hamur köftesi anlamına gelen mantu kelimesinden alan mantı; ravioli, wonton ve pierogi gibi lezzetlerle aynı kökene sahip. Ermenistan, Kafkasya, Orta Asya, Afganistan, Çin ve hatta Sovyet Mutfağında bile yerini alan mantının tarihi kesin olarak bilinmemekle birlikte, 13. ve 14. yüz yıl aralığında Moğol İmparatorluğu tarafından bulunduğuna dair ipuçları mevcut. 

Osmanlı Padişahları’nın favori yemeklerinden olan mantıyı bir de Pek Food farkıyla deneyin! Yerel mutfağımızın vazgeçilmezi haline gelen klasik mantının beş farklı alternatifiyle karşınızdayız! İncecik bir hamurla hazırladığımız dondurulmuş mantılarımız diğer dondurulmuş mantıların aksine çiğ dolum yapılarak hazırlanıyor ve sonuç : adeta ev mantısı kadar lezzetli ve çiğnemesi kolay! Yüzde yüz dana kıymanın, baharatlarla hafifçe çeşnilendirilmesiyle hazırlanan mantılarımızın çözülmesini beklemeden, dondurucudan çıkarır çıkarmaz suya atarak haşlayabilir, tercihinize göre üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberle birlikte kavrularak eritilmiş tereyağı ekleyebilir, nane, sumak veya kekik ile lezzetli bir final dokunuş yapabilirsiniz! Değişik bir lezzet tatmak isteyenler için ideal olan Pek Food Nohut Unlu Mantı ve Mercimek Unlu Mantımız ile bu tarihi lezzete kattığımız farklı yorumu denemenizi tavsiye ederiz! Canınız ev mantısı çektiği anda, Pek mantınızı dondurucunuzdan çıkararak pişirin ve afiyetle yiyin! Usta ellerden çıkmışçasına lezzetli olan Pek Food dondurulmuş mantılarımız ile hayal kırıklığına uğramayacağınıza eminiz!