Einer der tollsten Geschmäcker der Welt: Blätterteig. Trotz seiner Beliebtheit wurde das prächtige französische Dessert Mille-Feuille, über das wir nur sehr wenig wissen, erstmals im Rezeptbuch des Gastronomie-Historikers François Pierre de la Varenne aus den 1600’er Jahren erwähnt. Fast ein…
Anatolien, der Kaukasus und Zentralasien … Ein großartiges Gericht, das seit Jahrhunderten in dieser gigantischen Geographie gegessen wird: Ravioli. Wo also wurde dieser köstliche Geschmack gefunden? Diese Frage ist eigentlich ein Diskussionsthema, das seit Jahren nicht genau beantwortet wurde. Das…
Nur wenige Dokumente aus dem 12. Jahrhundert sind erhalten, und deshalb ist unser Wissen über die Geschichte des Gebäcks begrenzt. Trotz der unvollständigen Informationen, die wir haben, gibt es viele Theorien über die Geschichte des Gebäcks. Ethnographische Studien zeigen, dass…
Dieser Geschmack, den Sie in jeder Ecke jedes Landes, das Sie besuchen, leicht finden können, ist eigentlich ein sehr altes Gericht, das in direktem Zusammenhang mit Geschichte, Einwanderung und Armut steht. Nach dem Verb „pinsere“ benannt, was auf Lateinisch Zerkleinern…
