المانتي هي أكلة رائعة تزين موائد جغرافيا واسعة في الأناضول والقفقاس وأسيا الوسطى على مدى مئات السنين. حسناً أين اكتشفت هذه الأكلة التي تحظى بإعجاب الجميع. هذا السؤال في الحقيقة هو موضوع نقاش لم يحسم منذ سنوات عديدة. في الحقيقة بداية مغامرة المانتي الممتدة للأناضول بدأت في أسيا الوسطى. المانتي التي جُلبت إلى الأناضول من قبل الخيالة المغول أخذت مكانتها في تركيا في القرن الثالث عشر 13. لا نكون مخطئين إذا قلنا أنا المانتي هي من أكثر الوجبات إعجاباً في المطبخ التركي اليوم. هذا الطعام الذي يؤلف بتناغم بين العجين واللحمة المفرومة واللبن هو صعب التحضير أيضاً.
تقوم العائلات في الأناضول بالاجتماع من أجل إعداد هذه الأكلة الصعبة حيث تقوم العائلات مجتمعة بفتح العجين ثم تعبئة داخلها واحدة تلو الأخرى. هذه الأكلة التي تحتاج لأيدي ماهرة تجمع الناس وتقربهم من بعضهم البعض منذ ما يقارب ألف 1000 سنة. حسناً ما هو المانتي؟ هي عبارة عن أكلة لحم مفروم متبل بتوابل عديدة توضع داخل قطع من العجين الصغيرة ثم تسلق في الماء. ويقدم للأكل بعد سكب اللبن مع الثوم والفلفل الناعم والزبدة المذوبة. في بعض الدول يتم قلي المانتي ثم سلقها في الماء ولكن في تركيا غالباً لا يتم قلياه بل تطبخ مسلوقة. المانتي في الحقيقة بعد بطرق مختلفة ويمكن تزينها بالسماق والنعناع والجوز. والمانتي الذي اشتق اسمها من كلمة كفتة العجينة لها نفس الجذور مع أطعمة كـ ravioli و wonton وpierogi. على الرغم من عدم معرفة تاريخ المانتي الذي أخذ مكانة في المطبخ الأرمني والقفقاسي والأفغاني والصيني والسوفيتي إلا أنه هناك أدلة تتحدث عن صنع هذه الأكلة في الإمبراطورية المغولية في القرن 13 الثالث عشر و14 الرابع عشر.
المانتي كان الطعام المفضل للسلاطين العثمانيين والآن جرب المانتي مع لمسة باك فود. نحن نقدم لكم خمسة أصناف من المانتي الذي أصبح أكلة تقليدية لا يمكن الاستغناء عنه في المطبخ المحلي. ما يميز المانتي المجمد الذي نقوم بإعداده هو تعبئة داخله بمواد غذائية نية والنتيجة مانتي لذيذ كلذة المانتي المنزلي وسهل المضغ. يمكنك سلق المانتي المجمد في الماء فوراً بعد إخراجه من الفريزر دون انتظار ذوبان الجليد عنه. المانتي يحتوي على لحم عجل مئة بالمئة متبل ببهارات خفيفة. وحسب الرغبة يمكن إضافة لمسة سحرية أخيرة على المانتي بسكب اللبن مع الثوم والفلفل الأحمر المحمص مع زبدة مذوبة وضع النعناع والسماق أو الزعتر. ولمن أراد تجربة طعم شهي جديد نقترح عليه تجربة مانتي باك فود المعدة بدقيق الحمص ودقيق العدس. عندما ترغب نفسك بأكل المانتي أخرج مانتي باك فود من الفريزر ثم أطبخها وتناولها بالصحة والعافية. نحن متأكدون أنك لن يخيب أملك بتناول مانتي باك فود المجمدة التي تعد على أيدي أمهر الطهاة.
