هل تعرف إلى أين يمتد جذور البيتزا الذي يعتبر الوجبة التي لم يستطع الإنسان التخلي عنها لمئات السنين؟

هذا الطعام التي يمكن أن تجده في كل زاوية من زاويا أي بلد تزره هو طعام قديم جداُ يرتبط بشكل مباشر بالتاريخ والهجرة والفقر. كلمة بيتزا مشتقة من فعل “pinsere”…

لغز حلو: ميلفوي

على الرغم من شهرة الحلوى الفرنسية الميلفوي، من ألذ الحلوى في العالم، إلا أننا لا نمتلك الكثير من المعلومات حولها تم التطرق إليه لأول مرة في كتاب وصفات الأكل لمؤرخ…

الطعم الشهي الذي جاء على ظهر الجيل من أسيا الوسطى إلى الأناضول المانتي

المانتي هي أكلة رائعة تزين موائد جغرافيا واسعة في الأناضول والقفقاس وأسيا الوسطى على مدى مئات السنين. حسناً أين اكتشفت هذه الأكلة التي تحظى بإعجاب الجميع. هذا السؤال في الحقيقة…

من أسيا الوسطى إلى السراي: المعجنات

إن ما نعرفه عن تاريخ المعجنات محدود لأنه لم يصلنا إلا القليل من الوثائق الخاصة بما قبل القرن الثاني عشر 12. وعلى الرغم من المعلومات الشحيحة التي في أيدينا إلا…

تقنية التبريد السريع

مع التقدم التكنولوجي الكبير ظهرت تقنية التبريد السريع، وأصبحت هذه التقنية التي تستخدم لحفظ الأغذية في السنوات الأخيرة من أكثر التقنيات شهرة وسهولة وصحية. بهذه الطريقة يتم تجمدي المواد الغذائية…

ميلفوي باك المالح اللذيذ

اخلط جبنة اللبنة واللور والجبنة البيضاء بكميات متساوية مع الفلفل الأصفر المقلي بالزيت والبصل المقلي. حرك هذا الخليط بشكل جيد. ثم ضع على كل مليفوي الكمية المرغوبة. يمكنك إعداد الميلفوي…